UŠTIPCI SA MOCARELOM

Uštipci sa mocarelom 

Današnji dan ne obećava sunce, pa makar da me obasja sunce u tanjiru. Svaki gurman se raduje nekom ovakvom doručku, ovaj je po svačijoj meri pa i po hrono pravilima. 

Za testo je potrebno:

• 170 gr speltinog integralnog brašna
• 50 gr heljdinog brašna
• 1 kašičica soli
• Pola kesice praška za pecivo 
• 1 jaje
• 1 kašika rakije (ja sam stavila lozovaču)
• Oko 200 ml kisele vode

Pomešati prvo suve sastojke, zatim dodati blago umućeno jaje, rakiju i kiselu vodu. Dobro izmešati.

Za prženje sam koristila dve prepune kašike masti i punila sa oko 120 gr mocarele isečene na kocke.

Zagrejati mast, smanjiti na neku srednju temperaturu, zatim sipati kašiku testa u testo utisnuti kocku mocarele pa prekriti sa još malo testa, tako ponovavljati dok se ne potroši testo. Pržiti sa obe strane ravnomerno i ocediti na ubrusu.

Preukusni su uštipci, naravno najukusniji dok su topli dok se mocarela razvlači.