DVA HLEBA SA KVASCEM

Dva hleba sa kvascem

Ostala sam vam dužna recepte za dva poslednja hleba koje sam pravila, oba sa kvascem. 

Situacija nalaže da ostanemo kod kuće i ja svojim ukućanima mesim hleb. Ovaj hleb sa naslovne fotografije se pravi ovako:

• 500 gr belog pšeničnog brašna
• 3 gr suvog kvasca
• 1 kašičica soli
• Pola kašičice šećera
• 350 ml tople vode
• 2 kašike ulja

Zamesiti testo i ostaviti da stoji 2-3h na toplom mestu pokriveno krpom. Nakon toga premesiti i staviti na pek papir u dublju šerpu sa poklopcem i posuti sa malo brašna. Ostaviti još 30 minuta. Zagrejati rernu na 220°C i staviti hleb da se peče poklopljen 15 minuta, zatim otklopiti i peći još 30 minuta na 200°C.

Drugi hleb sa slike se pravi od pšeničnog crnog brašna tip 1100 i testo je tečnije. Potrebno je:

• 500 gr pšeničnog crnog brašna 
• 1 kašičica soli 
• Pola kašičice šećera 
• 1 kesica kvasca (10 gr) 
• 350 ml tople vode

Pomešati suve sastojke, zatim dodati vodu, testo je mekano kao za uštipke,dibro umesiti i ostaviti na toplom 30 minuta. Promešati i sipati u kalup za pečenje hleba ili u neku dublju posudu za pečenje. Peći poklopljeno 10 minuta na 220°C zatim otklopiti i peći još 35 minuta na 200°C.