BROKOLI PESTO

Brokoli pesto

Pesto koji može da ima više namena. Savršen je, naravno, kao pasta sos, savršen kao namaz na tostu, kao prilog uz ručak, preliv uz meso ili ribu, a može vam se omaći i koja kašičica krišom, da niko ne vidi, bez ičega.

Potreban je veoma svež brokoli, ne one market varijante, već sa pijace, sveže ubran. Potrebno je:

• 200 gr brokoli cvetića
• 1 šaka blanširanog badema ili oraha
• 40 gr naribanog parmezana
• 2 čena belog luka
• 3 kašike soka od limuna
• 1 dl maslinovog ulja
• So i biber po ukusu

Brokoli iseći na cvetiće, dobro ih oprati i kuvati 3-4 minuta na pari. Prohladiti brokoli zatim ga izblendati zajedno sa belim lukom, bademom, parmezanom. Dodati limunov sok, maslinovo ulje, malo soli i malo bibera. 

Neobičan i savršen uz sve!