Pesto od pistaća

PESTO OD PISTAĆA

Zvanično proglašavam ovu nedelju, nedeljom pesta, biće ih još dosta, nekih uobičajenih, a nekih manje poznatih, bar kod nas. 

Jedan od pesta koji, od kada sam probala, ne zaboravljam, čini mi se da uvek mogu da osetim ukus u ustima. Karakterističan je za oblast Sicilije, tamo je specijalitet. 

Potrebno je:

• 40 gr pistaća
• 40 gr parmezana
• 1 čen belog luka
• 120 gr svežeg bosiljka
• 2 kašike soka od limuna
• pola kašičice soli
• pola kašičice bibera
• 1 dl maslinovog ulja

Tostirati kratko pistaće, ja kupujem bez ljuske sirove, kad se prohlade, samleti ih u blenderu, zatim dodati beli luk, ja sam ovog puta stavila parče mladog belog luka, dodati bosiljak i sve zajedno izblendati. Dodati parmezan, limun, so i biber izblendati, zatim dodati maslinovo ulje i sve zajedno sjediniti. U teglici može da stoji oko 7 dana u frižideru, a ako želite možete ga staviti u plastične posude pa u zamrzivač. Meni obično ne potraje toliko 😁.

Ja sam ga jela uz speltinu testeninu, samo sam u vruću testeninu umešala dve kašike pesta, vi kombinujte kako želite, a javite utiske, jer verujte mi na reč, nećete ga zaboraviti.