PESTO ALLA TRAPANESE

Pesto alla trapanese

Ovaj recept je stigao direktno sa Sicilije, od moje drugarice Tanje, pa u želji da svašta probam od italijanske kuhinje, donosim vam i ovaj recept, koji pored toga što izvorno služi za paste, ja sam ga isprobala kao namaz i baš mi se tako dopao. 

Potrebni sastojci:

• 250 gr čeri paradajza (šljivar)
• 70 gr blanširanog badema
• 40 gr svežeg bosiljka
• 40 gr naribanog pekorina
• 1-2 čena belog luka (zapravo roze, ali ja nisam imala)
• Malo soli
• Malo bibera
• 5-6 kašika maslinovog ulja

Paradajz spustiti u vrelu podu pa kratko prokuvati, oljuštiti i očistiti unutra od semena i soka, kad se prohladi može da se upotrebi za ovaj pesto. Samleti bademe, dodati paradajz, bosiljak, sir i beli luk, samleti da se dobije kompaktna masa pa dodati začine i maslinovo ulje i ponovo promešati.

Ukus je drugačiji od onih koje sam navikla kad spremam pesto. Svakako je u samom vrhu ukusa koje sam do sada imala prilike da probam. Probajte i javite utiske!